La warbat ashta est un délicieux dessert du Moyen-Orient, souvent décrit comme un cousin de la baklava fourré à la crème. Il se compose de fines couches de pâte phyllo croustillantes, généralement badigeonnées de ghee pour obtenir une texture dorée et croustillante. Son élément distinctif est sa garniture riche et crémeuse, appelée « ashta », qui ressemble à de la crème caillée ou à une crème pâtissière parfumée à l’eau de rose ou à la fleur d’oranger. Une fois cuites à la perfection, les pâtisseries chaudes sont généreusement arrosées d’un sirop simple sucré, ajoutant une douceur exquise qui complète le crémeux de la garniture. Souvent garnie de pistaches concassées, la warbat ashta offre un contraste agréable de textures et de saveurs, ce qui en fait une gourmandise populaire, surtout pendant les occasions festives.
Warbat ashta is a delectable Middle Eastern dessert, often described as a cream-filled cousin of baklava. It features delicate, flaky layers of phyllo pastry that are typically brushed with ghee to achieve a golden and crispy texture. The signature element is its rich and creamy filling, known as “ashta,” which is similar to clotted cream or a custard infused with fragrant notes like rose or orange blossom water. Once baked to perfection, the warm pastries are generously drizzled with a sweet simple syrup, adding a luscious sweetness that complements the creamy filling. Often garnished with crushed pistachios, warbat ashta offers a delightful contrast of textures and flavors, making it a popular treat, especially during festive occasions.
