La fustokiya est une douceur distinctive du Moyen-Orient qui met en valeur la pistache. Elle se compose d’une riche pâte de pistaches qui forme les couches supérieure et inférieure de la pâtisserie. Enfermée entre ces couches de pistaches d’un vert vif se trouve une généreuse garniture d’ashta crémeuse, offrant une texture douce et contrastante à la pâte aux noix. Souvent subtilement sucrée, la fustokiya offre un équilibre délicieux entre la saveur terreuse des pistaches et la richesse délicate de l’ashta. Cette confiserie unique témoigne de l’amour des pistaches dans les desserts du Moyen-Orient, offrant une expérience satisfaisante et pleine de saveurs.
Fustokiya is a distinctive Middle Eastern sweet that prominently features pistachios. It consists of a rich pistachio dough that forms both the top and bottom layers of the pastry. Enclosed within these vibrant green pistachio layers is a generous filling of creamy ashta, providing a smooth and contrasting texture to the nutty dough. Often subtly sweetened, fustokiya offers a delightful balance between the earthy flavor of pistachios and the delicate richness of the ashta. This unique confection is a testament to the love of pistachios in Middle Eastern desserts, offering a satisfying and flavorful experience.